Finement moulu à partir de grains de poivre séchés au soleil, ce poivre en poudre livre la chaleur boisée et piquante que les cuisiniers cherchent chaque jour. La mouture fine se répartit uniformément sur les aliments et libère la pipérine et les huiles aromatiques pour une morsure nette et franche, sans le grain d'une coupe plus grossière. Un vrai basique de cuisine pour assaisonner presque toute assiette salée.
Un seul pot de ce poivre moulu fin couvre presque toutes les tâches salées au fourneau. Incorporez-le aux soupes, ragoûts, sauces et jus, travaillez-le en marinades et mélanges à frotter pour la viande, la volaille et le poisson, ou poudrez-en les œufs, les pâtes, les légumes rôtis et les salades. Sa texture régulière se fond dans les vinaigrettes et les sauces crémeuses, là où une mouture plus grossière se déposerait.
La mouture fine, presque farineuse, se dissout vite et répartit la saveur uniformément : l'assaisonnement reste constant de la première à la dernière bouchée. Elle convient naturellement aux plats délicats, sauces blanches et vinaigrettes émulsionnées, et aux mélanges d'épices comme le chai, les mélanges à curry et les sels assaisonnés maison.
Gardez cette épice du quotidien à portée du fourneau pour un assaisonnement rapide, sans moulin. Pré-moulue et prête à saupoudrer, elle épargne le concassage des grains entiers tout en apportant une chaleur franche à l'assiette. Conservez-la en récipient fermé, à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière, pour garder l'arôme vif plus longtemps.
Une seule épice, sans aucun mélange : du poivre moulu pur, à doser en confiance dans toute recette. Deux formats sont proposés, un pot compact pour le cuisinier occasionnel et une réserve plus grande pour la cuisine fréquente, la préparation de repas et l'assaisonnement en série, à choisir selon la fréquence à laquelle vous tendez la main vers le shaker.
